Nemrég hiába is keresték fel az éhes vendégek az egyik ismert pécsi éttermet, korgó hassal kellett távozniuk, a szakács ugyanis külföldre költözött. Egyre nagyobb gond, hogy a képzett szakemberek az alacsony fizetés miatt elhagyják a vendéglátó szakmát.

Motiválatlan fiatalok, külföldre kacsintgató szakemberek, alacsony fizetések. Sajnos leginkább így jellemezhető a vendéglátóipar helyzete Pécsett - természetesen néhány üdítő kivételtől eltekintve.

A vendéglátásban dolgozók közül egyre többen veszik az irányt Nyugat-Európa felé. Így tett az egyik ismert pécsi étterem szakácsa is, emiatt az évtizedek óta működő helyen a napokban a menüzést is szüneteltetni kellett, nem volt, aki elkészítse az ebédet.

Pichler József, a Baranya Megyei Kereskedők Egyesületének elnöke szerint nehéz helyzetben vannak az étteremtulajdonosok.

- Jelentős a szakemberhiány a vendéglátásban, elsősorban a szakácsok és a pincérek tekintetében. Sajnos az iskolából kijőve nem mindenki alkalmas a munkára, holott számos elvárásnak kell megfelelniük - nyilatkozta lapunknak.

Hozzátette: általános probléma, hogy a fiatalok egy része motiválatlan. 

- Visszagondolva, a kezdőkorunkban társainkkal együtt örültünk, ha egy esküvőn vagy más rendezvényen dolgozhattunk, hiszen ez dicséretnek számított. Manapság a többségük nem így gondolkozik.

Akik viszont motiváltak és jók a szakmában, általában keresik a lehetőséget, hogyan tudnának külföldön munkát vállalni, a hazai fizetés többszöröséért. Összehasonlításként: egy kezdő vendéglátós nagyjából 110-120 ezer forintos fizetésért dolgozik, addig társa Ausztriában a 450 ezer forintot is megkapja.

Képünk illusztráció, az egyik pécsi étteremben készült.

Palotás P. - Fotó: Dittrich Éva